Het is geen toeval dat Salers op de lijst van "les plus beaux villages de France" (de mooiste dorpen van Frankrijk) staat. Het dorp is erin geslaagd om zijn erfgoed en authenticiteit van de renaissance tot op vandaag te bewaren.

Ontdek dit authentieke dorp met zijn oude huizen zoals het Maison du Baillage en het Maison de la Ronade, de voorgevels van het Maison de Flogeac, het Maison de Bargues of het Maison de Bertrandy, voorname herenhuizen of herbergen, die allemaal in vulkaansteen gebouwd zijn en een dakbedekking van leisteen hebben, zult bewonderen. Hier zijn wandelingen met rustpauzes in de theesalons, restaurants, filosofische cafés, kunstgalerijen... verplicht.
Tijdens uw wandeling kunt u smullen van de carrés de Salers, fijne gebakjes met zanddeeg, een plaatselijk product.

Salers geeft sinds 1852 zijn naam aan het " koeien ras Salers", een kruising en selectie van de mooiste dieren door de landbouwkundige Ernest Tyssandier d’Escous.  Dit is het beroemde ras van de "rode koeien", dat tot in Australië zo geroemd wordt voor de kwaliteit van zijn vlees en melk.
Elk jaar maken de kuddes in de lente de klim "naar de bergweide" om te gaan grazen.

Ook de kaas Salers, een authentiek product, hebben we aan landbouwkundige Ernest Tyssandier d’Escous te danken.Kom deze 45 kg wegende "fourmes" met droge korst een sproefen !De Salers wordt alleen maar gemaakt in de graasperiode van de koeien. Volgens de traditie moet de productie plaatsvinden in de boerderij, op grote hoogte, twee keer per dag na elke melkbeurt.
Het laten rijpen duurt tussen 3 maanden en een jaar…

Wat kun je doen in de omgeving van Salers ?. Voettochten, een mountainbiketocht  of gaan vissen langs de talrijke wilde rivieren.

www.salers-tourisme.fr